Recomendaciones de consumo de pescado para poblaciones sensibles debido a la presencia de mercurio

La toxicidad del mercurio (Hg) depende de su forma química, tipo y dosis de exposición y edad del
consumidor. Su forma orgánica (metil-mercurio) posee una elevada toxicidad, se disuelve fácilmente en la
grasa y atraviesa la barrera hemato-encefálica y la placenta pudiendo provocar alteraciones en el desarrollo
neuronal del feto y en niños de corta edad.

Recomendaciones de consumo de pez espada, atún rojo, tiburón y lucio:

. Mujeres embarazadas o lactantes: evitar.

. Niños menores de 3 años: evitar.

. Niños de 3 a 12 años: pueden consumir sólo media ración (50 g) de pez espada a la
semana y ningún otro de los pescados grandes en esa misma semana.

Más información en http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/rincon_consumidor/subseccion/mercurio_pescado.shtml

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